四川菜谱教程：麻辣鲜香的川菜大全

🌶️ 川菜 以麻辣著称，讲究调味多样、口味浓郁。以下是经典川菜及制作技巧，适合厨房新手与资深爱好者！

🍜 经典川菜推荐

1. 麻婆豆腐

   • 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，搭配牛肉末与花椒粉。
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2. 回锅肉

   • 选用五花肉炒制，配以青椒、蒜苗，肥而不腻。
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3. 水煮牛肉

   • 麻辣汤底，嫩牛肉片搭配豆芽与木耳，口感层次丰富。
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🍜 特色小吃

• 钟水饺：皮薄馅嫩，红油调味，是成都著名小吃。
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• 龙抄手：手工馄饨，汤清味鲜，可选红油或清汤口味。
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📝 小贴士

• 花椒 选择四川本地青花椒，麻味更醇厚。
• 豆瓣酱 是川菜灵魂，建议用郫县豆瓣酱。
• 火候 控制是关键，如“回锅肉”需用中火煸炒出油。

🌟 拓展学习

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**川菜的魅力，在于用火与味的平衡，快动手试试吧！** 🍲