经典川菜推荐
麻婆豆腐 🥬🌶️
麻辣鲜香，嫩滑豆腐搭配秘制酱料，是川菜代表作之一。回锅肉 🥩🌶️
选用五花肉炒制，配以青椒、蒜苗等，口感层次丰富。水煮牛肉 🥩🌶️
麻辣汤底搭配嫩滑牛肉片，配菜丰富，令人食欲大开。
川菜特色食材
豆瓣酱 🌶️
川菜灵魂调料，建议选择郫县豆瓣，风味更地道花椒 🌿
选用四川汉源花椒，麻味浓郁且带有清香泡椒 🥣
自制或购买四川泡椒，酸辣开胃，提升菜肴风味
烹饪技巧
- 火候控制 🔥
川菜讲究“炒、煎、炸、烧”，需掌握不同技法的火候 - 调味平衡 🥘
麻、辣、鲜、香、酸、甜需相互协调，避免过重 - 食材新鲜 🥗
青椒、豆芽等配菜建议现买现用，保证最佳口感
扩展阅读
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