食品安全是保障公众健康的重要环节，涉及从生产到消费的全链条管理。以下是关键知识点：
1. 基本概念 📌
食品安全指食品在正常食用条件下不会对健康造成危害。核心要素包括：
- 原料安全：无污染、无掺假
- 加工卫生：符合规范操作
- 储存运输：温度与湿度控制
- 标签信息：真实标注成分与保质期
2. 常见检测方法 🔬
- 微生物检测：筛查致病菌（如沙门氏菌）
- 化学残留：检测农药、重金属
- 快速筛查技术：便携式检测仪应用
- 区块链溯源：追踪食材来源
3. 常见问题解答 ❓
Q：如何辨别过期食品？
A：查看包装上的保质期标识，注意生产日期与储存条件
了解更多食品安全知识Q：食品污染类型有哪些？
A：生物性（如细菌）、化学性（如添加剂超标）、物理性（如异物）
4. 国家标准与法规 📜
- GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
- GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》
- 国家市场监管总局定期发布的食品安全白皮书