经典川菜推荐 🍜
麻婆豆腐 🌶️
使用豆瓣酱、花椒粉和牛肉末制作，口感麻辣鲜香，搭配嫩豆腐与葱花更显层次。回锅肉 🥘
选用五花肉先煮后炒，搭配青椒、蒜苗，肥而不腻，入口即化。水煮牛肉 🧧
麻辣汤底搭配嫩牛肉片与豆芽，香菜点缀提升风味。
川菜烹饪技巧 🔪
- 火候控制 🔥
川菜讲究“七分熟”，例如炒制豆瓣酱时需小火慢熬避免苦味。 - 调料搭配 🌶️🌶️
麻辣味核心为辣椒与花椒，可尝试调整比例创造不同层次。 - 刀工与摆盘 🥄
肉片需切薄如纸，青椒切丝更易入味，摆盘建议用红色辣椒点缀增加视觉冲击。
推荐食材采购 🛒
- 郫县豆瓣酱 🌶️
本地特产，建议选择传统石磨工艺制作的豆瓣酱以保证风味。 - 二荆条辣椒 🔥
川菜常用辣椒品种，可到本地菜市场选购新鲜红椒。 - 花椒 🌿
推荐使用青花椒，香气更浓郁，网购可选择“四川汉源花椒”品牌。