制作工艺是指食物制作过程中的技巧和方法，它不仅仅是烹饪的基本技能，也是中华美食文化的传承之一。以下是一些常见的制作工艺：
烹饪方法
- 蒸：利用蒸汽使食物熟透，保留了食物的原汁原味。
- 炖：长时间小火慢炖，使食物更加入味。
- 炒：快速翻炒，保持食物的鲜嫩和口感。
- 烤：在高温下使食物表面酥脆。
常用工具
- 锅：烹饪时不可或缺的工具，用于煮、炒、炖等。
- 刀：用于切、剁、斩等。
- 勺：用于搅拌、舀取等。
经典菜例
- 红烧肉：通过炖制使肉质酥烂，色泽红亮。
- 宫保鸡丁：快速翻炒，鸡肉鲜嫩，口感丰富。
- 清蒸鱼：保持鱼的原汁原味，口感清淡。
红烧肉
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