四川菜，又称川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称。川菜讲究色、香、味、形，融合了多种烹饪技法，形成了独特的风味。
川菜特色
- 麻辣味：川菜最显著的特点是麻辣味，这主要来自于辣椒和花椒的使用。
- 鲜香：川菜注重食材的新鲜和调味的丰富，使得菜肴香气扑鼻。
- 油重：川菜的烹饪过程中通常需要较多的油，使得菜肴更加香浓。
- 味浓：川菜的调味品丰富多样，味道浓郁。
经典川菜
- 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米一起炒制，口味麻辣鲜香。
- 麻婆豆腐：豆腐与牛肉末、豆瓣酱等一起烹饪，麻辣鲜香。
- 水煮鱼：鱼肉与蔬菜一起水煮，麻辣鲜香，口感滑嫩。
川菜文化
川菜不仅仅是一种饮食，更是一种文化的传承。四川人热情好客，喜欢在餐桌上聚在一起，共享美食，增进感情。