四川菜，又称川菜，是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的烹饪技法而闻名。以下是一些关于四川菜的基本介绍和特色菜品。
特色菜品
- 麻婆豆腐：一道经典的川菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末和豆瓣酱，麻辣鲜香。
- 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一起炒制，酸甜带辣，外酥里嫩。
- 水煮牛肉：牛肉片与蔬菜一起水煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
川菜烹饪技法
- 炒：川菜的烹饪技法多样，其中炒是最常见的，如炒肉片、炒菜心等。
- 煮：川菜中的煮多用于制作汤类，如番茄蛋汤、酸辣汤等。
- 烧：烧菜讲究火候和调味，如红烧肉、烧鸡等。
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