📌基础材料
- 番茄 2个（建议选用圆润熟透的品种，如“樱桃番茄”）
- 鸡蛋 3个
- 葱花 少许
- 盐、糖、食用油 基础调味
🧂关键步骤
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 煎蛋定型：热锅冷油，倒入蛋液，待边缘凝固后用铲子轻推成块，盛出备用。
- 炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁，加入少许糖提鲜。
- 混合翻炒：将煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀，撒葱花即可出锅。
📚扩展阅读
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🎉小贴士
- 使用橄榄油可提升风味，或根据口味加入少许生抽。
- 番茄切块后可先焯水，减少酸味并让颜色更鲜艳。