四川菜，又称川菜，是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓著称。川菜讲究色、香、味、形，烹饪技法多样，包括炒、煮、烧、炖、蒸等多种方式。
川菜特点
- 麻辣：川菜最显著的特点就是麻辣，主要得益于花椒和辣椒的使用。
- 鲜香：川菜注重食材的新鲜，讲究调味品的搭配，使菜肴味道鲜美。
- 油润：川菜烹饪时油量适中，使菜肴油润而不腻。
- 味浓：川菜味道浓郁，回味悠长。
经典川菜
- 宫保鸡丁
- 麻婆豆腐
- 水煮鱼
- 夫妻肺片
学习川菜
想要学习川菜，可以访问我们的川菜入门教程，从基础做起，逐步掌握川菜的精髓。
四川火锅