简介
鸡蛋番茄炒饭是一道简单易做、美味可口的经典家常菜。它以鸡蛋、番茄和米饭为主要食材，搭配适量的调味料，炒制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为早餐或晚餐食用。
材料
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散备用，番茄洗净切块，葱切段，蒜切片。
- 热锅加油，油热后下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下葱段和蒜片炒香。
- 加入番茄块炒至出汁。
- 倒入米饭，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
- 调入盐和白胡椒粉，炒匀即可。
小贴士
- 番茄炒饭的米饭要选用隔夜饭，这样炒出来的米饭更加粒粒分明。
- 番茄要选择成熟的番茄，这样炒出来的菜才会更加鲜甜。
- 炒饭时火候要大，快速翻炒，以免米饭粘锅。