🔥 法式焗蜗牛（Escargots）是法式西餐中极具代表性的菜肴之一，以独特的口感和精致的烹饪方式闻名。这道菜选用新鲜蜗牛，配以蒜香黄油和香草，烘烤后外脆内嫩，令人回味无穷。
📌 快速了解
- 起源：源自法国南部普罗旺斯地区，已有数百年历史
- 特色：蜗牛肉质细腻，搭配浓郁蒜香与焦香
- 搭配：常佐以面包或法式白酒享用
🧾 烹饪要点
- 选材：优质蜗牛需鲜活，肉质紧实
- 处理：用盐水浸泡去腥，彻底清洗外壳
- 调味：蒜泥、帕玛森芝士与香草的黄金比例
- 烘烤：高温烤箱（约200℃）锁住风味
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📌 小贴士：若想提升风味，可尝试加入少量辣椒粉或柠檬汁。
📌 文化：在法国，焗蜗牛是高级餐厅的常客，但家庭版同样美味！