质谱技术是一种通过测量离子质荷比（m/z）来确定物质成分的分析方法，常用于化学、生物等领域。其核心原理可概括为以下步骤：
样品离子化
使用电子轰击（EI）、电喷雾（ESI）等方法将样品转化为带电离子。质量分析
通过磁场或电场分离离子，依据 m/z = 电荷/质量 公式实现分离。信号检测
检测器记录离子信号，生成质谱图。
应用场景
- 药物研发：分析化合物结构
- 环境监测：检测污染物成分
- 食品安全：识别添加剂或毒素
- 生物医学：研究蛋白质组学
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