川菜以麻辣著称，讲究调味多变、食材新鲜，是中华饮食文化中的瑰宝。以下是一些经典川菜及做法要点：
🌶️ 经典川菜推荐
麻婆豆腐
主料：嫩豆腐、牛肉末、花椒粉
做法：豆腐切块焯水，爆香姜蒜后加入牛肉末翻炒，调入豆瓣酱、花椒粉，最后勾芡收汁。回锅肉
主料：五花肉、青椒、蒜苗
做法：五花肉煮熟切片，与豆瓣酱、甜面酱同炒，加入青椒和蒜苗翻炒均匀。水煮鱼
主料：黑鱼、豆芽、木耳
做法：鱼片用料酒腌制，锅中煮沸汤底后放入鱼片，撒上豆芽、木耳，淋上热油激香。
📘 做菜小贴士
- 川菜调味需讲究层次，先炒香底料再逐步加入调料。
- 使用新鲜花椒粉能提升麻辣感，建议现磨更香。
- 食材预处理是关键，如豆腐焯水可避免碎裂。
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