宫保鸡丁是川菜中极具代表性的菜肴之一,起源于清朝,因创制者丁宝桢(官衔“宫保”)而得名。这道菜以鸡胸肉花生干辣椒花椒为核心食材,搭配葱、姜、蒜爆炒,呈现出层次丰富的味道。

🍽️ 主要食材

  • 鸡胸肉:嫩滑多汁,切成小丁后用淀粉腌制更易入味
  • 花生:炸至金黄,增添酥脆口感🥜
  • 干辣椒:四川二荆条或朝天椒,赋予麻辣风味🌶️
  • 花椒:适量使用,突出“麻”与“香”的平衡🔥

🧂 特色口感

  • 麻辣鲜香,入口微麻后回甘
  • 酸甜适口,酱汁浓郁
  • 花生与鸡肉的软硬搭配,口感立体

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宫保鸡丁
鸡胸肉
花生