宫保鸡丁是川菜中极具代表性的菜肴之一,起源于清朝,因创制者丁宝桢(官衔“宫保”)而得名。这道菜以鸡胸肉、花生、干辣椒和花椒为核心食材,搭配葱、姜、蒜爆炒,呈现出层次丰富的味道。
🍽️ 主要食材
- 鸡胸肉:嫩滑多汁,切成小丁后用淀粉腌制更易入味
- 花生:炸至金黄,增添酥脆口感🥜
- 干辣椒:四川二荆条或朝天椒,赋予麻辣风味🌶️
- 花椒:适量使用,突出“麻”与“香”的平衡🔥
🧂 特色口感
- 麻辣鲜香,入口微麻后回甘
- 酸甜适口,酱汁浓郁
- 花生与鸡肉的软硬搭配,口感立体
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